1큰술은 몇 ml? — 요리 계량 단위 환산표
레시피의 "1큰술", "1컵", "한 꼬집"이 정확히 얼마인지 몰라서 매번 검색한다면 이 글 하나로 끝내세요. 기준은 간단합니다 — 1큰술 = 15ml, 1작은술 = 5ml, 1컵 = 200ml(한국 기준). 나머지는 전부 이 세 가지의 변형입니다.
기본 환산표
| 레시피 표기 | 부피 | 비고 |
|---|---|---|
| 1큰술 (1T, 1Ts, 1테이블스푼) | 15ml | = 3작은술 |
| 1작은술 (1t, 1ts, 1티스푼) | 5ml | |
| 1컵 (1C) | 200ml | 한국 표준 — 미국은 240ml |
| 1종이컵 | 약 180~200ml | 가득 채우면 200ml 근사 |
| 1국자 | 약 80~100ml | 국자 크기에 따라 차이 큼 |
| 한 꼬집 | 약 0.3~0.5g | 엄지·검지로 집은 양 |
| 소주잔 1잔 | 약 50ml | 액체 계량 대용으로 유용 |
계량도구가 없을 때 — 숟가락·종이컵
- 밥숟가락 — 평평하게 깎으면 약 10~12ml. 계량스푼 1큰술(15ml)로 치려면 수북하게 한 숟가락.
- 종이컵 — 가득 담으면 약 200ml. 한국 레시피의 1컵과 거의 같아 가장 쓸 만한 대체 도구입니다.
- 밥공기 — 약 300ml, 국그릇은 약 500ml. 물 양 잡을 때 기준으로.
- 간장·소금·고춧가루처럼 간을 좌우하는 재료는 적게 넣고 맛보며 추가 — 환산 오차를 흡수하는 가장 확실한 방법입니다.
미국 레시피(cup·oz·tbsp)와의 차이
| 미국 단위 | 부피 | 한국 기준으로 |
|---|---|---|
| 1 cup | 약 240ml | 한국 1컵(200ml)보다 20% 큼 |
| 1 tablespoon (tbsp) | 약 15ml | 1큰술과 같음 |
| 1 teaspoon (tsp) | 약 5ml | 1작은술과 같음 |
| 1 fl oz (액량 온스) | 약 30ml | 2큰술 |
| 1 oz (무게 온스) | 약 28g | 부피 아님 — 저울 필요 |
| 1 lb (파운드) | 약 454g |
ml과 g은 다르다 — 재료별 무게
ml은 부피, g은 무게입니다. 물(1ml = 1g)을 빼면 같지 않습니다.
| 재료 1큰술(15ml) | 무게 |
|---|---|
| 물·식초·맛술 | 15g |
| 간장 | 약 17g |
| 설탕 | 약 12g |
| 소금(꽃소금) | 약 12g |
| 밀가루 | 약 8g |
| 식용유 | 약 13g |
| 꿀·물엿 | 약 21g |
일반 요리는 부피 계량으로 충분하지만, 베이킹은 저울이 정답입니다 — 밀가루는 담는 방법에 따라 같은 1컵이라도 무게가 20% 이상 달라집니다.
됩니다. 일반적인 밥숟가락으로 평평하게 깎아 담으면 약 10~12ml로 계량스푼 1큰술(15ml)보다 조금 작으므로, 밥숟가락 기준으로는 수북하게 한 숟가락이 대략 1큰술에 가깝습니다. 액체는 숟가락 가득 담은 양으로 보면 됩니다. 간장·소금처럼 짠맛을 좌우하는 재료는 일단 적게 넣고 맛을 보며 더하는 것이 실패가 적습니다.
다릅니다. 한국 요리책의 1컵은 200ml가 표준이고, 미국 레시피의 1 cup은 약 240ml입니다. 종이컵(약 180~200ml)으로 대신할 때도 가득이 아니라 윗부분을 조금 남긴 양이 200ml에 가깝습니다. 외국 레시피를 따라 할 때 컵 단위를 한국 컵으로 그대로 옮기면 20% 정도 적게 들어가므로, 베이킹처럼 비율이 중요한 요리에서는 ml로 환산해서 맞추는 것이 안전합니다.
아닙니다. ml은 부피, g은 무게라서 재료의 밀도에 따라 달라집니다. 물은 1ml = 1g이 맞지만, 설탕 1큰술(15ml)은 약 12g, 밀가루는 약 8g, 꿀은 오히려 약 21g입니다. 가루나 점성 있는 재료일수록 차이가 커집니다. 일반 요리는 부피 계량으로 충분하지만, 베이킹은 재료 비율이 결과를 좌우하므로 저울로 무게를 재는 것이 정확합니다.